おそらく問題ないです。しかし包丁や手、豚肉が触れた器具は すぐに嘔吐します。今変化がなければ大丈夫だと思います。 精肉されると想像しにくいのかもしれませんが、 ãã¨ä½ãæ¹ãåç»ã§ãç´¹ä»ãã¾ãããªãã¨è±èã¨ãã¼ãã³ã®é»éããªãªãçãã¦çè¾ã ãããã£ãã絡ãã¾ããï¼ãªãã«çæ ç²ãã¾ã¶ãã¦ç¼ãã¨å³ããã¼ã絡ããã§ãâªçµ¶å¦ãªçããã£ã±ãã§ãã¯ããæ¢ã¾ããªãï¼ 血管みたいな管がありました すこし気持ち悪い気がするのですが、こういうのってよくありますか?, 豚肩ロースに限らず、ふつーにあります(ーー;) ãè±èã¨ã¸ã£ã¬ã¤ã¢ããããã½ã¼ã¹ã®çãç ®ï¼ãã®ä½ãæ¹ãè±èã¨ã¸ã£ã¬ã¤ã¢ãçãããããããã½ã¼ã¹ã§ãµãããªã¨çãç ®ã«ãã¾ãããã³ã³ã½ã¡ã¨ãã¿ã¼ã®å³ä»ããæé«ã§ãï¼ ææ:è±èï¼ç´°åãï¼ãã¸ã£ã¬ã¤ã¢ãçãã.. http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92 腐った物を食べれば、身体が拒絶反応を起こし よくあるものなのでしたら良いのですが、もしそうでないものであったら怖いのでよろしくお願いします。, 回答いただきありがとうございます。 腐敗した食品は加熱しても腐敗は変わりません。 è ã£ã¦ããå¯è½æ§ãããã¾ãã ã§ããè ã£ã¦ããå ´åã¯ã è²ãé»ã§ã 汚染された可能性があります。念のため洗浄後加熱出来る物は煮沸消毒。 ä¸åº¦è ã£ãè±èã¯ãå ç±ãã¦ãé£ã¹ããã¨ã¯ã§ãã¾ããã ã¾ããã¦ã¤ã«ã¹ãèãªã©ãåºããæ¯ç´ ã¯ãå ç±ãã¦ã æ¯ç´ ã¯æ®ãã¾ãã®ã§ãé£ä¸æ¯ã«ãªãå¯è½æ§ãããã¾ãã 常温ãªã©ã§å¿ãã¦ç½®ãã¦ãã¾ã£ããã®ã¯ã注æãã¦ãã ããã æ°é®®ãªè±èã®é¸ã³æ¹ã¯ï¼ ãé£ã¹ãããããã¯éèãæç©ã»é£ã¹ç©ã®è±ç¥èã»æ é¤ã»ä¿åæ¹æ³ãªã©ã説æãã¦ããé£ç¹ååwebã¡ãã£ã¢ã§ããã°ã«ã¡ãæçãªã©ã®å¹ åºãæ å ±ããå±ããã¾ãã éèå® é ã®å®éã®å£ã³ãã»è©ä¾¡ãªã©ãªã¢ã«ãªå£°ããä¼ããã¾ãã ミオグロビンは酸化しやすくて、「メトミオグロビン」という物質に変わってしまうからだそうです。 気づかないまま塩、こしょう、小麦粉をまぶしてしまったんですが、このまま調理しても大丈夫ですか? è ã£ãè±èãé£ã¹ã¦ãã¾ã£ãå ´åã§ãå ç±ãã¦ããã°åé¡ãªãã®ãæãã¦ãã ããã ãã¤ãã¯æ°ãã¤ãã¦ããã®ã§ãããæ¬æ¥ã¹ã¼ãã¼ã§ä»æ¥ãè³å³æéã®è±ã®ããã¶ããã¶èãè³¼å ¥ãã¦ãã¾ãã¾ããã そうですね…、そうしてみます。 下のサイトで、一般知識 ⇒ もやしの栄養 と進んでご確認ください。 でももやしは足が早くて腐敗してくると、根の部分はタンニンに、芽の部分は微青酸に変化するそうです。 ニュースになっているはずです。 参考URL:http://city.hokkai.or.jp/~moyasiya/fureme.html, 豚の肩ロースで、低温調理 チャーシューを作りました。63度、24時間、なのにスライスしたら、中に血の塊みたいのがありました ちょっぴり太い血管が見えただけで食べないのはもったいないですよ。 牛と豚の合い挽き肉は見たことありますが、鶏と豚、鶏と牛は見たことない気がします。 鶏と豚、鶏と牛の合. ただ購入した豚肉以外にも菌が付いていることになり集団食中毒が発生して 豚バラは2月28日(, 豚肉の匂い 肉じゃが用に、昨日購入した今日が消費期限の豚バラを使いました。 炒めているとなんだか変な, 野菜炒めについての質問です 1、炒めるのは肉からですか?野菜からですか? 変わらないことです。 豚の肩ロースの塊肉で煮豚を作りました。 今まで見たことがなかったのでその肉を使うのは止めたのですが、これは私が見たことなかったのだけでよくあるものなのでしょうか? 豚バラ肉を炒めようとカバーを剥がしてみると、何か黒い土のような湿り気を帯びた物体が肉に埋まっていました。 ふち以外の箇所は普通の綺麗な豚バラの色でしたがちょっと気持ち悪くて捨ててしまいました。 èãµã©ã. /?ÝÝ»ÉWûª¾ 気になる様でしたら、24時間は体調をよく見ておいて下さい。, 腐敗と食中毒は違います。 豚肩ロース肉をカットしてもらい購入したのですが、食べるときに 出来ない...続きを読む, いま豚肉の筋を切っていたら、突然ジワ~っと血?のようなものが出てきました。 かわいそうです… 食中毒 è±èã«é»ãæç¹ï¼å ç±ã§ãé»ãé¨åãï¼å¤è²ã¯è ããµã¤ã³ï¼ è±èãé»ãã®ã¯å¤è²ãã¦è ã£ã¦ããï¼ è±èãé»ããªãå ´åã é»è²ã滲ãã æãã. 豚肉はカツ用のロースです。 ã¼ã©ã«ã³ã¹ã ãããå¯ä¸ä¹¾ç¥ããããã¨ãåºæ¥ãªãéã§ãã åºç¯å²ã«åºãã£ã¦ããå ´åã¯. 食べる食べないは自己判断で他人が出る幕ではないですが、あまり気にするとローストビーフなんかは食べられなくなりますね。, ※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。 煮る前に竹串で何か所も穴を開けたのですがそれは関係あるでしょうか? 食中毒 è±èããã¾æ²¹ã®ã¡ããè¶³ããããããã§ããã èè¸ã¯ "æ°´ããç ®ã" ã®ãæå¤§ã®ãã¤ã³ã èè¸ãå«ãããã®ãã¯å ç±ã㦠60ã70âãããã§æ¨å³ãæ¥å¢ãã ã¨ãããã¦ãã¾ãã 食べて大丈夫でしょうか?, 食中毒を防ぐための加熱の基本は「中心温度が」65℃、1分です。63℃が外側なのか中心なのかわかりませんが、殺菌に必要な温度としてはちょっと低いような気もします。ただし基本的に菌は肉の内部にはほぼいないので、多少中心部に赤い部分が残っていても菌のリスクはそんなに心配する必要はないと思います。 èµåº«ã®ä¸ã§è³¼å ¥ãã¦ããæ°æ¥çµã£ãè±èãè¦ã¤ãã¦ãé£ã¹ã¦ãè¯ãã®ãèãã¦ãã¾ããã¨ããã¾ããããè ãã¨åãã»å³ã»è²ã¯ã©ããªãã®ãã®å¤åã®è¦åãæ¹ã¯ããã®ã§ããããã ããã§ä»åã¯ã ã»è±èã¯è ãã¨ã©ããªãï¼ è±èã®æ¶è²»æéã®ç®å®ãç¥ã£ã¦ãã¾ããï¼ä»åã¯ãè±èã®æ¶è²»æéã¯ãã¤ã¾ã§é£ã¹ãããã®ãã1æ¥ã2æ¥å¾ã»3æ¥ã4æ¥å¾ã»1é±éå¾ããªã©æéçµéå¥ã«è æç¶æ ãæ¯è¼ãã¦ç´¹ä»ãã¾ããè±èã®æ¥æã¡ããä¿åæ¹æ³ããæ¶è²»æéåããé£ã¹ãéã®æ³¨æç¹ãç´¹ä»ããã®ã§ãåèã«ãã¦ã¿ã¦ãã ãããã 少なくても屠殺される前までは呼吸をして全身に心臓から血を送り出していた一頭の生き物です。 2、野菜炒めに入れる肉は何. http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%85%90%E6%95%97 おそらく問題ないです。しかし包丁や手、豚肉が触れた器具は よろしくお願いします(:>д<), 大丈夫です。そのまま調理して食べちゃいましょう。 åãããã¾ã¾äºæ¥å¾ã« ããã¶ããã¶ã«ãããã¨è§£åãã¾ããã è¦ãç®ã¯ã¨ã¦ãããèã®è²ï¼èµ¤èº«ï¼ã§ããããæ¹¯ã® 質åNo.4990597 コールミオグロビンになるには、過酸化水素による酸化作用が関わってるそうなんですが、過酸化水素は乳酸菌(そのへんにいる)が作り出すそう。, スーパーの肉コーナーにてパックで売っていなかったので ã¹ãã£ã¹ã»ãã§ã¢ãªã¼ã«ããé£ä¸æ¯q&aã(å¤é¨ãµã¤ãã¸ç§»åãã¾ã)ãã覧ãã ããã ããããµã©ãã«è±èããæããå ããã馳走æã®ãããããããæ£èã«å¤§å¤èº«. 焼肉で食べるホルモン(モツ)は胃や腸ですし、 表面にくっついているのではなく埋まっているという点もなんだか不気味です。 ハツは心臓、サガリ(ハラミ)は横隔膜と、 . 臭いはほぼ無臭で、粘り気も普段と変わりありませんでした。 豚の血で作ったソーセージもあるくらい。 前記のように食中毒菌が付いていれば腐敗と共に増殖をしています。 これはどうすれば良いんでしょうか? 今回変な臭いがしたという事は腐敗が進んでいたと思われます。 もしかしたら、血の塊かもしれませんね。 大万吉豚、おさつポーク、クイーンハーブ豚、きなこ豚、どんぐりの恵、霧島黒豚でくさみが一番少ないのは? 何か所にも黒い点があります。 この質問に補足する. おいしくいただいてあげてください^^, 腐った豚肉を食べてしまった場合でも加熱していれば問題ないのか教えてください。いつもは気をつけているのですが、本日スーパーで今日が賞味期限の豚のしゃぶしゃぶ肉を購入してしまいました。すえた臭いがすると思いつつもチンジャオロースにしました。最初は臭いが少し気になったようですがソースが強いのか味は気にならなかったようで子供がたくさん食べてしまいました。熱を通していても腐敗している場合は食中毒を防ぐ効果はないのでしょうか。どうぞよろしくお願いします。, 腐敗と食中毒は違います。 åä¿åããæ¹æ³ãæ¥æã¡æéã»è³å³æéã®ã»ããè§£åã®ã³ããç´¹ä»ãã¾ããè±èã®è³å³æéãåããæã®è¦åãæ¹ãç´¹ä»ããã®ã§ãåèã«ãã¦ã¿ã¦ãã ãããã åããè±èãç¼ããæã«ãç½ãããã¥ããã¥ãããããããã¼ãªã¼ç¶ã®ãã®ããåºã¦ãã¾ããã ãã¾ãããããããã§ã¯ãªãã®ã§åãé¤ãã¦é£ã¹ã¦ãã¾ãããé£ã¹ãã®ã¯ãããªãã®ã§ããããï¼ æ£ä½ãæ ⦠スーパーで買える鳥、豚、牛と肉がありますがどの肉のどの部位の肉が一番脂っこいですか? もしまた遭遇してしまった時のために参考に教えてください。, そもそも、肉が赤いのは「ミオグロビン」というタンパク質が大量に含まれているからです。マグロやカツオにもたくさん含まれてます。 ãé»ãç æ¼ ããã´ã©ã«ã¯ã¹ã®å«ã³ãã®ä½¿ãã©ãã 8ã¶æå ãé»ãç æ¼ ãç¶ã»ï¼14ã¬ãã©ã¹ãã©ãã¾ã§æ»ãããï¼ã ãããã¹ã¿ãã¯40ã¾ã§ï¼ 8ã¶æå ãé»ãç æ¼ ãï¼ãã®ãã¡ä¿®æ£ï¼æ°ããæçå¯ç£ç©ãé女ã®çå³ã®è²¢ç®åº¦çµé¨å¤å¹çèå¯ 8ã¶æå こうなるとこの部分を取り除くか、熱を加えないとお腹をこわすかも知れないです。 ãã³ãã¼ã°ï¼èéèçãã®Wå¼å½. äºä¾26ï¼å ç±è±èã®é»æ å åï¼å½ç£è±ãã§åãè½ã¨ã è¦æ æ¦è¦ï¼è³¼å ¥ããè±èãã¦ã¼ãã³è¶ã§è¹ã§ãã¨ãããé»ãæç¹ãä»çãã¦ããã æ¤æ»æ¹æ³ï¼ãã«ããªã³åºå®å¾ãçµç¹æ¨æ¬ãä½è£½ããheæè²å¾é¡å¾®é¡ã§è¦³å¯ã è¹ã§ãè±èã®ä¸ã«ã¿ãããé»ãå°çç¹ã åãã§ããã¬ã³ã¸ã§3åå ç±ããã°ããé£ã¹ããã¾ããç §ãç §ãã®èã¨æ¿ããã®ã¿ã¬ã§ãã¯ããæ¢ã¾ããªãï¼ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%85%90%E6%95%97 ありがとうこざいました(^ ^), 豚バラをゆがいた後にきづいたんですけど、写真の箸の先の黒いのは何ですか?カビ? 豚バラは2月28日(, 賞味期限が2週間前の鶏肉の細切れを冷凍していたので、それを焼いてみたのですが、黒い点々が所々にありま, 鶏肉って加熱してあっても色が赤いことがありますよね?そういうのは食べても平気ですか?, 豚の肩ロースで、低温調理 チャーシューを作りました。63度、24時間、なのにスライスしたら、中に血の. endstream endobj 91 0 obj <>stream ç£éããã¤ã«ãªã©ã寿å¸ãåºèº«ãªã©ã§çé£ããã¨ãã¢ããµãã¹ã«ææãããã¨ãããã¾ãã ã¢ããµãã¹ã«ææããã¨ãæ¿ããè ¹çãæªå¯ãããåãªã©ããããã¾ãã å½ç«ææçç ç©¶æã®æ¨è¨ã§ã¯ãããå½ã§å¹´é7,147ä»¶ï¼2005å¹´ãã2011å¹´ã®å¹´å¹³åï¼ã®ã¢ããµãã¹ã« ⦠http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92 その「メトミオグロビン」が更に酸化したのが「コールミオグロビン」で、緑色の物質になるらしいですよ! http://www.city.meguro.tokyo.jp/kurashi/hoken_eisei/eisei/shokuhin/jireishu/jirei4/index.html, 消費期限が1日過ぎてしまっていた豚バラスライスを食べてしまおうと、パックを開けて切っていたところ、脂身のふちが緑っぽいような…と思い、パックの残りも確めてみるとやはり所々脂身のふちが緑っぽく変色していました。 腐敗 ãã»ä½ãæ¹ãã¼ã¸ã人æ°é ãä½ã¨ç¡æãä¼å¡ç»é²ãå¿ è¦ãªã誰ã§ããã§ãã¯ã§ãã¾ãï¼æçæ¹æ³ãç®ç«ãªã©ã®é¢é£ã³ã³ãã³ããå å®ãåæ¤ç´¢ãé¡ä¼¼ã«ãã´ãªãç°¡åã«æ¢ãã¾ããæçãæç¨¿ããã¨æ¥½å¤©ãã¤ã³ããè²°ãã¾ãã ããããã®å åºè¡ãæ¶ããåã«å± çããã¦èã®ä¸ã«è¡ã®å¡ããè¡åããã¨ãã¦æ®ã£ãããã¨èãããã¾ãã 大豆もやしは少し臭いが有るので、加熱したほうが良いのかも知れません。 今回変な臭いがしたという事は腐敗が進んでいたと思われます。 冷めてから冷蔵庫に入れて翌日にスライスすると èèã¨é¤æ²¹ã®é»ãããæã ãèªå®¶è£½ é»ãã¦ã¤ã³ãã¼ãã®ä½ãæ¹ãè¦ã¦ããã¯ãªãé£ã¹ã¦ããã¯ãªãé»ãã¦ã¤ã³ãã¼ãã§ããç¾è ¸ã¯ãããã§ãè³¼å ¥ã§ãã¾ãã®ã§å®¶æã§ä½ã£ã¦ã¿ã¦ãã ãã⪠ææ:è±ã²ãè(èå°ãªã)ãçã²ãè(赤身)ãç¾ â¦ 気持ち悪いなんて人間様に食べられるために殺されてしまったのに、 èæçã®è¶ å®çªã¡ãã¥ã¼ã®çµã¿åããã§ç¾å³ããã¨ããªã¥ã¼ã 䏿¯. HTÛjÜ0}×WÌcZðìÌèfÁ]H`¡eýVJ)ÛØ^Òü~G¶w7)MÝ`lÉÒ9gFÒÑ\ÁáÞlvÍ`Vû»Ï?n¡®W»îºëa½n{c` ¿ßEJ`LàCqðpk¾Âèáìq£DB R)¸R´-àQæ. でも、肉やマグロの鮮明な赤ってすぐに酸化してドス黒くなりますよね? 腐敗 大きな違いは、腐敗は味が変わるに対し、食中毒菌が増殖しても味が 私はお腹壊さなかったですけど。。。, もやしは生で食べてもいいんですか?今さら聞くのも何なのですが。ナムルなど、シャキシャキ感を残そうとほんのチョッとゆでたりします。皆さんのレシピを見ていると結構茹でていらっしゃるようなので。, おいしいかどうかを別にすれば、生で食べても問題は無いと思います。 ãç©è¢ã®åºã«è±èãããã¨æ°ã¥ããã常温ã«1æ¥æ¾ç½®ãã¦ãã¾ãã¾ãããããã£ã±ãå±éºã§ãããï½¥ï½¥ï½¥ãæ¶¼ããå ´æã«1æéï½2æéããããªã大ä¸å¤«ã ã£ãããããã¾ãããã室 ã¾ãã¦ããã¨â¦åãã«é£ããã¦ãã£ã¦æ¥ãé»ã彿ãé»ã彿ã®â¦ お酒、紅茶、ショウガなどを入れて煮ています。 出来ない物は漂白剤で殺菌して下さい。 お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。, 豚バラをゆがいた後にきづいたんですけど、写真の箸の先の黒いのは何ですか?カビ? ããã¼ã¸ã§ãããã¼ãã®é¦ãã¨æ¯ãããã§ãæºè¶³æâªãåµ,è±èåãèï¼è±ãã¾ã§ãï¼,ãã¼ã,çãããã,ã ãæ±,ãããã,ç ç³,é ,ã¿ãã,ä¸ã¤è やはり腐ってるか傷んでたのでしょうか?それとも加熱すれば問題ないものだったんでしょうか? ãã æã®è¦åãæ¹ãç®å®ãã³ã¬ï¼ 4 è±èã®æ£ããä¿åæ¹æ³ã¨ã¯ï¼ 大きな違いは、腐敗は味が変わるに対し、食中毒菌が増殖しても味が そうであれば、食べても問題ないのではないでしょうか。 béÖ"ø+À 3ô 仮に食中毒菌が付いてたとしても豚肉自体は加熱したので 一方では内臓を食べるのに、 変わらないことです。 ただし、基本ですが豚の肉は完全に火を通すこと。牛肉のように生や半生では食べない。食べてはならないということ。--寄生虫の問題--, ゆで豚を作ったのですけれども、切ってみたら血が出ています。食べて病気になることありますか?30分ゆでたのですが…。, 火が通っていても肉汁は赤みがかっていますよね? 煮る前は新鮮な状態でもちろん黒い点などはありませんでした。 仮に食中毒菌が付いてたとしても豚肉自体は加熱したので 特に緑豆もやしは生でも甘みが有り、生に適しているのではないでしょうか。 汚染された可能性があります。念のため洗浄後加熱出来る物は煮沸消毒。
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